آخر تحديث GMT 07:01:18
اليمن اليوم-

البط مع بوريه الكراث والبطاطا

اليمن اليوم-

اليمن اليوم- البط مع بوريه الكراث والبطاطا

البط مع بوريه الكراث
القاهرة - العربي الجديد


المقادير

لتحضير البط على الطريقة الفرنسية مع بوريه الكراث والبطاطا، نحتاج المقادير التالية:

140 جم صدر أنثى البط

5 ورقة أوراق الكراث

20 جم سكر

1 شريحة عصا القرفة

1 ورقة ورق الغار

150 جم بصل أخضر

60 جم بطاطا

250 مل مرق دجاج

5 جم زعتر

10 مل زيت

25 جم زبدة

5 جم ملح

5 جم فلفل أسود

أما طريقة تحضير البط على الطريقة الفرنسية مع بوريه الكراث والبطاطا:

لتحضير صلصة البورتو البيضاء، يوضع كل من الكراث والقرفة والزعتر وورق الغار مع السكر في وعاء على النار حتى تصبح صلصة ثقيلة القوام.

لتحضير البطاطا والكراث، تُشوى البطاطا في الفرن من دون تقشير، من بعد غسلها جيدًا، وتمليحها، لمدة 40 دقيقة على درجة حرارة 180 سيليزية.

تترك لتبرد وتُقشر من الجلد وتهرس بشوكة جيدًا.

يُنظف الكراث ويُبقى على الجزء الأبيض منه فقط، ويوضع في وعاء ويُسخن الزيت ويضاف إليه الكراث ليُقلى لمدة 2-3 دقائق، ومن بعد ذلك تُضاف مرقة الدجاج إلى المزيج.

يُغلى الخليط لمدة 8 دقائق، ومن ثم يُقلب الكراث ومن ثم يوضع في الخلاط مع البطاطا والزبدة ليُضرب جيدًا ويصبح سائلًا.

لتحضير البط، يُشق جلد البط بسكين بشكل متصالب، هذا يساعد على إذابة الدهون أثناء الطهي.
 من ثم يُتبل الصدر بالفلفل الأسود والملح.

تُسخن مقلاة على النار ويتم وضع صدر الدجاج على جانب الجلد أولًا ليكتسب لونًا بنيًا طفيفًا، ومن ثم يُقلب على الجانب الآخر ويُترك ليُطهى على النار حتى يتغير لونه للبني لمدة 4-5 دقائق. 

ثم يُرفع عن النار ويُترك اللحم في مكان دافئ ليسترح، ومن ثم يُقطع إلى شرائح. إن رغبت بأن يكون اللحم مستويًا بالكامل، فيقلب على النار باستمرار لمدة 15 دقيقة.

عند التقديم، يتم تسخين بوريه البطاطا والكراث ويُسكب في وسط الصحن، وتوضع فوقه شرائح صدر البط، ويُزين بحبوب الجرجير الأخضر الصغيرة، أو حبوب الكراث.

alyementoday
alyementoday

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

البط مع بوريه الكراث والبطاطا البط مع بوريه الكراث والبطاطا



GMT 20:04 2016 الثلاثاء ,02 آب / أغسطس

شوربة الدجاج الحارة

GMT 00:12 2016 الخميس ,14 تموز / يوليو

لفائف السبانخ بالدجاج

GMT 20:49 2016 الثلاثاء ,14 حزيران / يونيو

ساندويش فاهيتا دجاج لرجيم صحي

GMT 21:58 2016 الأحد ,12 حزيران / يونيو

شوربة الدجاج الحارة

GMT 02:28 2016 الإثنين ,23 أيار / مايو

ساندويش فاهيتا دجاج لرجيم صحي

إطلالة لافتة وجريئة لنسرين طافش في مهرجان كان السينمائي

القاهرة - اليمن اليوم

GMT 00:00 1970 الخميس ,01 كانون الثاني / يناير

اليمن اليوم-

GMT 00:00 1970 الخميس ,01 كانون الثاني / يناير

اليمن اليوم-

GMT 00:00 1970 الخميس ,01 كانون الثاني / يناير

اليمن اليوم-

GMT 00:00 1970 الخميس ,01 كانون الثاني / يناير

اليمن اليوم-

GMT 00:00 1970 الخميس ,01 كانون الثاني / يناير

اليمن اليوم-
 
alyementoday

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

alyementoday alyementoday alyementoday alyementoday
alyementoday alyementoday alyementoday
alyementoday
بناية النخيل - رأس النبع _ خلف السفارة الفرنسية _بيروت - لبنان
alyemen, Alyemen, Alyemen