البيض بالخضروات

المكونات:

3 بيضات - ملعقة صغيرة من عصير ليمون - فاصوليا خضراء - ثمرة طماطم مقطعة مكعبات - ثمرة فلفل أخضر - زيتون أخضر مقطع شرائح - ملعقة كبيرة زيت زيتون - ملح وفلفل أسود - جبن شيدر مبشور.

الطريقة: يوضع زيت الزيتون فى إناء على النار ويضاف إليه الفاصوليا والطماطم، والفلفل الأخضر، والزيتون بعد تقطيعهم قطعا صغيرة، ثم نقلب الخليط على نار هادئة ونتركها حتى تذبل تماما. نضع البيض فى إناء آخر ونضيف إليه عصير الليمون والملح والفلفل ثم نضيفه إلى الخضروات ونتركهم جميعا على نار هادئة حتى يتماسك، ثم نضعه فى طبق التقديم ونزينه بالجبن الشيدر المبشور ويقدم ساخنا.