آخر تحديث GMT 07:01:18
اليمن اليوم-

السمك المخبوز بالملح

اليمن اليوم-

اليمن اليوم- السمك المخبوز بالملح

السمك المخبوز بالملح
القاهرة - العربي الجديد

المقادير

    مزيج من الزبدة والدقيق (60غ من الزبدة مخلوطة مع 60غ من الدقيق) ,
    عصير ليمون , 1/4 كوب
    خل أبيض , 1/4 كوب
    ملح , عند الحاجة
    زبدة , 100 غرام
    شبت طازج مفروم , 2 ملعقة كبيرة
    كراث مفروم , 2 رأس
    زبدة , 40 غرام
    مرق دجاج , 4 كوب
    صلصة الشبت ,
    ملح خشن , 3 كيلو
    سمك هامور منظف , 4 كيلو

طريقة التحضير

يغطى قعر صينية الخبز بقطعة سميكة من ورق البرشمان أو ورق الخبز.

يوضع السمك في الصينية ويغطى بنحو 3 كلغ من الملح.

تدخل الصينية إلى فرن حرارته 400 درجة فهرنهايت لمدة ساعة ونصف الساعة. يفترض أن يتحول الملح إلى قالب سميك مغلف للسمك.

يكسر قالب الملح ويرفع عن السمك. يقدم السمك مع صلصة الشبث.

يزين الطبق بشرائح الليمون وأوراق الشبث الطازجة.


صلصة الشبث

توضع مرقة السمك في قدر.

يذوب 40غ من الزبدة فوق النار ويضاف إليه الكراث الأندلسي. يقلى الكراث لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق حتى يصبح لونه شاحباً. يضاف الخل وعصير الليمون إلى محتوى القدر ويترك الكل فوق النار لمدة 7 دقائق.

يصفى الكراث ويضاف باقي محتوى القدر إلى مرقة السمك.

يضاف مزيج الزبدة والدقيق إلى مزيج مرقة السمك بهدف زيادة سماكة الصلصة.

يضاف 100غ من الزبدة الباردة إلى هذه الصلصة، بمعدل قطعة واحدة كل مرة، شرط الخفق طوال الوقت.

مباشرة قبل التقديم، يضاف الشبث المفروم إلى الصلصة، مع رشة من الفلفل الأبيض والقليل من الملح عند الحاجة.

 

alyementoday
alyementoday

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

السمك المخبوز بالملح السمك المخبوز بالملح



GMT 14:35 2019 الجمعة ,24 أيار / مايو

تحضير سمك فيليه مع بطاطس للرجيم

GMT 23:35 2019 الثلاثاء ,15 كانون الثاني / يناير

طريقة إعداد صينية السمك بالفرن مع البطاطس والليمون

GMT 19:38 2018 الإثنين ,08 تشرين الأول / أكتوبر

طريقة التحضير سمك الكنعد مع الكرفس

GMT 19:34 2018 الإثنين ,26 آذار/ مارس

طريقة عمل سمك دنيس مشوي بدبس الرمان

GMT 03:33 2018 السبت ,03 آذار/ مارس

طريقة تحضير السمك بالطماطم و الزيتون

إطلالة لافتة وجريئة لنسرين طافش في مهرجان كان السينمائي

القاهرة - اليمن اليوم

GMT 00:00 1970 الخميس ,01 كانون الثاني / يناير

اليمن اليوم-

GMT 00:00 1970 الخميس ,01 كانون الثاني / يناير

اليمن اليوم-

GMT 00:00 1970 الخميس ,01 كانون الثاني / يناير

اليمن اليوم-

GMT 00:00 1970 الخميس ,01 كانون الثاني / يناير

اليمن اليوم-

GMT 00:00 1970 الخميس ,01 كانون الثاني / يناير

اليمن اليوم-
 
alyementoday

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

alyementoday alyementoday alyementoday alyementoday
alyementoday alyementoday alyementoday
alyementoday
بناية النخيل - رأس النبع _ خلف السفارة الفرنسية _بيروت - لبنان
alyemen, Alyemen, Alyemen