آخر تحديث GMT 06:00:58
اليمن اليوم-

القِدرَة الخليلية

اليمن اليوم-

اليمن اليوم- القِدرَة الخليلية

القِدرَة الخليلية
القاهرة - العربي الجديد

القدرة الخليلية من أشهر الأكلات التي تُعرف بها مدينة الخليل في فلسطين، تُطهى عادةً في إناء فخاري، ويمكنك استبداله بالقدر العادي إذا لم يتوفر لديكِ الفخار، جرّبي هذه الوصفة وشاركينا رأيك. والاسم من القِدر أي الإناء أو الحلة كما يسميها المصريون.
المقادير: 
½ كيلو لحم ضأن مكعبات
بصلة كبيرة
4 أوراق غار
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
عود قرفة
ملح
الأرز:

2 كوب أرز أبيض
4 ملاعق كبيرة زيت
ملعقة كبيرة سمن بلدي
كوب حمص مسلوق
بصلة كبيرة مفرومة
ثمرة طماطم كبيرة مقشرة ومفرومة
5 فصوص ثوم
½ ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
½ ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة حبهان مطحون
ملح وفلفل أسود
للزينة:

لوز مقشر ومحمص
صنوبر محمص
بقدونس مقطع
الطريقة: 
على نار متوسطة ضعي اللحم والبصل والفلفل الأسود وعود القرفة وأوراق الغار والملح وقلبيهم لمدة 5 دقائق ثم ضعي الماء واتركيه حتى يغلي.
اخفضي النار وغطّي القدر واتركي اللحم حتى ينضج.
سخني الفرن عند درجة حرارة 250.
على نار متوسطة، سخني الزيت والسمن ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
أضيفي فصوص الثوم وقلبي لمدة دقيقتين ثم احتفظي بـ 2 ملعقة كبيرة من البصل والثوم المشوّح.
أضيفي الحمص المسلوق والطماطم المفرومة وقلبي، ثم أضيفي الأرز وجميع البهارات والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا لمدة 5 دقائق.
في قدر فخار سخني ملعقة كبيرة زيت ثم ضعي ملعقتي البصل والثوم.
أضيفي قطع اللحم وقلبي لمدة 10 دقائق ثم أضيفي فوق اللحم.
أضيفي مرق اللحم حتى يغطي الأرز ثم غطّي القدر بورق القصدير.
ضعي القدر الفخاري في الفرن لمدة 60 - 90 دقيقة عند درجة حرارة 200.
ضعيه الأرز في طبق التقديم وزينيه بالبقدونس والصنوبر واللوز.

alyementoday
alyementoday

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

القِدرَة الخليلية القِدرَة الخليلية



GMT 23:56 2016 السبت ,02 إبريل / نيسان

قطع البطاطا المشوية مع الزعتر

GMT 23:55 2016 السبت ,02 إبريل / نيسان

قوالب الفواكه بالكسترد

GMT 23:52 2016 السبت ,02 إبريل / نيسان

الباستا الشهية بالدجاج والمايونيز

GMT 23:51 2016 السبت ,02 إبريل / نيسان

الجمبري المشوي المتبل بالثوم والمايونيز

GMT 23:50 2016 السبت ,02 إبريل / نيسان

كاسات البسبوسة بالقشطة والمكسرات

تعتمد بين الحين والآخر هذه الصيحة وتنسّقها بشكل أنيق

الملكة ليتيزيا بـ "البلايزر الكاب" خلال حضورها مؤتمرًا عن المناخ

مدريد ـ لينا العاصي

GMT 04:08 2019 السبت ,14 كانون الأول / ديسمبر

تعرف على المواقع الخلابة للاستكشاف في ألبانيا
اليمن اليوم- تعرف على المواقع الخلابة للاستكشاف في ألبانيا

GMT 04:03 2019 السبت ,14 كانون الأول / ديسمبر

بومبيو يحذر طهران من رد حاسم حال تعرض مصالح بلاده للأذى
اليمن اليوم- بومبيو يحذر طهران من رد حاسم حال تعرض مصالح بلاده للأذى

GMT 12:19 2019 الخميس ,12 كانون الأول / ديسمبر

ظاهرة بيئية تدفع السلطات الويلزية لفتح تحقيق عاجل

GMT 04:17 2019 الجمعة ,13 كانون الأول / ديسمبر

عوامل تجبرك على تناول المزيد من الطعام رغم الشبع

GMT 04:04 2019 الخميس ,12 كانون الأول / ديسمبر

نصائح مُهمَّة لقضاء إجازة ممتعة خلال أعياد الكريسماس

GMT 06:35 2019 الخميس ,14 تشرين الثاني / نوفمبر

أحمد شعبان يكشف عن أنواع الطاقات وأخطرهم على صحة الإنسان

GMT 11:10 2019 الإثنين ,12 آب / أغسطس

"أبل" تطرح هواتف آيفون تتحدى "القراصنة"
 
alyementoday

All rights reserved 2019 Arabs Today Ltd.

All rights reserved 2019 Arabs Today Ltd.

alyementoday alyementoday alyementoday alyementoday
alyementoday alyementoday alyementoday
alyementoday
بناية النخيل - رأس النبع _ خلف السفارة الفرنسية _بيروت - لبنان
alyemen, Alyemen, Alyemen