الفيتوتشينى بالسبانخ والريكوتا

المقادير

2 عدد فص ثوم مهروس

2 معلقة كبيرة زيت زيتون

2  معلقة كبيرة صنوبر

1  عدد بصلة مفرومة

1  كوب سبانخ (مفروم خشنا)

1  كيس مكرونة (مسلوقة)

1  رشة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)

1  رشة ملح (أو حسب الرغبة)

½  كوب جبنة ريكوتا

الخطوات

في مقلاة على النار نضع زيت الزيتون ونشوح فيه البصل حتى يذبل، ثم نضيف الثوم.

نضيف السبانخ ونقلبها حوالي عشر دقائق.

نضيف الملح والفلفل ونرفع المزيج من على النار.

نضيف الجبن الريكوتا للسبانخ ونقلب جيدا حتى يمتزجا جيدا.

نضع المزيج على المكرونة وتزين بالصنوبر او اللوز المحمص.