عمان - اليمن اليوم
المقادير
فنجان ونصف سكر
فنجان ونصف دقيق
ثلاث بيضات
50 غرام دقيق
باكيت زبدة وزن 200 غرام
ملعقة فانيلا
ثلاثة أرباع فنجان حليب
ثلاثة ملاعق بايكنغ باودر
الطريقة:
يُخلط السكر مع الكاكاو على الناشف ثم يضاف الحليب بشكل تدريجيّ ويرفع فوق النار المتوسطة مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر، يبعد المزيج قليلًا عن النار ويضاف الزبدة وصفار البيض والفانيلا مع الاستمرار بالخفق، ثم يضاف فوقه بياض البيض المخفوق، يُحفظ كوب من هذا المزيج السائل جانبًا لوضعه فوق القالب بعد الخبز، يضاف الدقيق المنخول والمضاف اليه البايكنغ باودر إلى باقي المزيج السائل
ويخلط جيدًا.
يسكب الخليط في صينية مستديرة قطرها 26 سم، بعد دهنها بالمواد الدهنية ورش القليل من الدقيق، يمّ يخبز في الفرن الحار لمدة ثلث ساعة حتى ينضج، يُخرج من الفرن ويترك ليبرد ويسكب فوقه المزيج السائل ويرش الفستق الحلبي أو جوز الهند أو الملبس الملوّن.