القاهرة - اليمن اليوم
المقادير:
4 بيضات + ملعقة فانيلا
كأس ونصف سكر
كأس لبن زبادي
2 كأس طحين ونصف
3 ملاعق صغيرة بيكنج باودر
الطريقة:
نخفق 4 بيضات بحرارة الغرفة مع ملعقة صغيرة فانيلا، ثم نضيف البيض بالتدريج ثم نضيف لبن الزبادي مع الاستمرار بالخفق، ونضع الطحين المخلوط بالبيكنج باودر فوق البيض المخفوق مع الاستمرار بالخفق إلى أن يتجانس.
ندهن الصينية بالزيت والطحين ونضع خليط الكيك ونخبزها بفرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة ساعة إلا ربع حتى تستوي.
التوفي
كأس وربع سكر
50 غرام زبدة
كأس حليب دافئ
3 ملاعق قشطة
نضع السكر في وعاء حتى يصبح لونه ذهبيا ونضيف الزبدة والحليب و3 ملاعق قشطة حتى يتجانس ونضعه فوق الكيكة، يزين بفستق حلبي قبل أن يقدّم.