القاهرة - اليمن اليوم
المقادير
رول جلاش
نصف كوب زبدة سايحة
نصف لتر لبن
بصل مفروم
نصف كيلو لحمة مفرومة
ملعقة كبيرة كمون
ملعقة كبيرة صلصة طماطم
ثوم مفروم
زيت زيتون
ملح
فلفل
طريقة التحضير
* عصجى اللحم فى الزيت و البصل و الملح و الفلفل و الكمون ثم نضيف الثوم و الصلصة
* ادهنى صينية فرن بالزبدة ثم نفرد فوقها 6 طبقات من الجلاش بالتبادل مع الزبدة و بين كل ثلاث طبقات و الثلاث الأخرى نضع طبقة اللحمة
* أطوى الحروف للداخل و دهنها و دهن الوجه بالزبدة أيضاً
* قطعيها و سقيها باللبن ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 25 دقيقة و تقدم بالهنا