المقادير

    2 كوب دقيق
    رشة ملح
    50 جرام زبدة
    صفار بيضة
    ثلث كوب ماء
    780 جرام طماطم
    الحشو
    30 جرام زبدة
    350 جرام كرات مفروم
    ملح
    فلفل أسود
    70 جرام بقسماط
    2 ملعقة كبيرة ريحان طازج مفروم
    ملعقة صغيرة حبوب مستردة صفراء
    6 بيضات
    ثلاثة أرباع كريمة
    نصف كوب جبنة بارميزان مبشورة

طريقة التحضير

* إخلطى الدقيق ورشة الملح ثم ضيفى الزبدة وصفار البيض والماء وقلبى حتى تحصلى على عجينة

* إفردى العجينة وإفرديها فى قاع وجوانب صينية تارت

* اخرمى القاعدة بالشوكة وضيفى على الوجه ورق الزبدة والبقوليات ثم ادخلى قاعدة التارت الفرن حتى النضج

* افرغى قلب الطماطم من البذر ورشى وجه قطع الطماطم بالملح وادخليها الفرن

* ضعى الزبدة والمستردة والسبانخ والكرات والمشروم والبقسماط على النار و قلبى ثم ضيفى الريحان والجبنة البارميزان على الحشوة

* إحشى الطماطم بالخليط ثم رصيها فى قاعدة التارت بعد مساواة قاعدة الطماطم بالسكينة

* ضيفى خليط الكريمة والبيض المخفق مع الملح والفلفل الاسود و الجبنة ثم أدخلى التارت الفرن حتى تمام النضج ثم قدميها