القاهرة ـ اليمن اليوم
طريقة التحضير
يحمى الزيت النباتي في قدر كبيرة غير لاصقة، ثم تُضاف إليه شرائح الستيك وتُطهى على نار متوسطة الحرارة حتّى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
تُضاف أنصاف البصل مع الثوم المسحوق وأرباع الفطر وتُطهى المكوّنات مع الاستمرار في التحريك لمدّة تتراوح بين 3 و4 دقائق.
يُمزج الماء مع الحليب المكثف قليل الدسم والفلفل الأسود المطحون والزعتر والحبق (الريحان) المجفف ومكعّبي مرقة الدجاج ماجي ملح أقل ودقيق الذرة في وعاء صغير. ثم يُضاف هذا المزيج إلى القدر مع التحريك جيداً.
تُضاف الطماطم ثم تُغلى المكوّنات وتُطهى على نار خفيفة لمدّة تتراوح بين 6 و8 دقائق.
يُقدّم هذا الطبق مع المعكرونة المسلوقة.
المقادير :
2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
500 غ من لحم البقر قليل الدهن٬ المقطّع إلى شرائح ستيك رفيعة
4 حبات صغيرة الحجم أو 150 غ من البصل٬ مقشرة ومقطعة إلى أنصاف
2 فصوص من الثوم٬ مسحوقان
250 غ من الفطر٬ المقطّع إلى أرباع
1 كوب أو 250 غ من الماء
½ كوب أو 125 مل من الحليب المكثف قليل الدسم
¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف المسحوق
1 ملعقة صغيرة من الحبق المجفف
2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
2 ملاعق صغيرة من دقيق الذرة
3 حبات متوسطة الحجم أو 450 غ من الطماطم٬ مقشرة ومفرومة
500 غ من المعكرونة٬ المسلوقة
قد يهمك أيضًا:
الشيف ريمو أبو علفة تشرح عن 4 وصفات لطهي لحوم عيد الأضحى
الشيف ريمو أبو علفة تبين طريقة عمل اللانكشير