القاهرة - اليمن اليوم
المقادير
جلاش
بسطرمة
فلفل ألوان
طماطم
بصل
مشروم
جبنة شيدر
زبدة
زيت
ملح
فلفل أسود
مرقة
طريقة التحضير
* قطعي البصل مكعبات وضعيها في طاسة بها زيت على النار
* ضيفي مشروم مقطع وفلفل الوان مقطع ثم ضيفي مرقة وقلبيه جيدا ثم ضيفي البسطرمة المقطعة
* ارفعي الخليط من على النار واضيفي الجبنة المبشورة
* احشي اوراق الجلاش بالخليط ولفيها أصابع اغلقيها في عجينة ماء ودقيق
* اقليها في زيت غزير ساخن ثم قدميها